Beheimatet ist der Lachs und in den darin mündenden Flüssen im Nordpazifik und im Nordatlantik. Lachse werden als Süßwasserfische geboren und wandern dann ins Meer. Wenn Sie ein Alter von ca. drei bis sechs Jahren erreicht haben, wandern Sie wieder den Fluss hinauf. Dort laichen Sie dann von Oktober bis Dezember. Lachse sind wahre Ausdauerathleten, denn sie müssen sich gegen die Strömung behaupten und auch Wasserfälle überwinden. Ohne das der Lachs auf dieser Reise Nahrung zu sich nimmt, schafft er bis zu 100 Kilometer am Tag!
Zubereitet werden kann der Lachs auf verschiedene Arten - wenn aber die Qualität passt und hervorragend ist, dann schmeckt er am besten roh, wie bei uns im Jawz.
Der Lieblingsfisch der Deutschen soll vor Schlaganfall und Herzinfarkt schützen. Das liegt an den langbettigen Omega-3-Fettsäuren. Nachgewiesen ist das alles nicht, es wird aber trotzdem eine Kleien Portion Lachs pro Woche empfohlen.
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